nitrosamina
- 1. Kim.
=N-N=O taldea duten konposatu organikoen izen generikoa. Nitrosamina asko kartzinogenoak dira. Elikagaigintzako prozesu batzuetan, nitrosaminak eratzeko arriskua dagoela behatu da; eskuarki, nitritoen eta aminen eraldaketaren ondorioz.